Autor: Franz

Selbstheilung 

Viele werden sich fragen, was ist Selbstheilung, kann ich mich wirklich selbst heilen. In unserer aufgeklärten Zeit weiß man, dass Krankheiten nicht nur körperliche Symptome sind, sondern meist tiefsitzende seelische Ursachen haben. Auch die Schulmedizin kommt immer mehr zu der Erkenntnis, dass Körper, Geist und Seele eine Einheit bilden, dass

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Funktionelle Eigenschaften der Sojabohne 

Die „funktionellen Eigenschaften“ des Sojaproteins können definiert werden als die physikalisch-chemischen Parameter, die mit seiner Struktur und Konformation sowie den Wechselwirkungen mit anderen Lebensmittelinhaltsstoffen zusammenhängen. Dazu gehören: Protein-Wasser-Wechselwirkungen Protein-Protein-Wechselwirkungen Grenzflächeneigenschaften Die erste Gruppe schließt spezifische funktionelle Eigenschaften ein, wie Wasseraufnahme-, Wasserbindungsvermögen, Benetzbarkeit, Quellung, Haftvermögen, Dispergierbarkeit, Löslichkeit und Viskosität. Die zweite

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Sojaproteine 

Sojaprodukte und insbesondere Sojaproteine finden zunehmend Beachtung und Anerkennung, wenn es um die Vorbeugung oder Therapie verschiedener (Zivilisations-) Krankheiten geht. Besonders im asiatischen Raum, wo Sojaprotein zur Hauptnahrungsquelle gehört, lassen sich im Vergleich zu unseren Breiten signifikante Unterschiede bezüglich verschiedener Herz-Kreislauf-Erkrankungen feststellen. Dass beispielsweise in den westlichen Industrienationen überproportional häufig der Herzinfarkt

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Hanföl

Es gibt heutzutage eine Menge Aufregung über Hanföl. Es gibt auch eine Menge Verwirrung. Während viele Menschen von Hanföl gehört haben, sind sie sich nicht ganz sicher, was es bewirkt. Oder ob es THC, den psychoaktiven Bestandteil von Marihuana, enthält oder nicht. Wird Hanföl dich „high“ machen? Wenn Sie ein

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Herstellung der Sojaprodukte 

Die Herstellung der Vollsojaprodukte beginnt mit einer Reinigung und Schälung der Bohnen. Die geschälten Bohnen werden hydrothermisch behandelt, gemahlen oder gewalzt und gesiebt. Die aus dieser Linie hervorgehenden Voll-Sojaprodukte sind durch den Toastprozess frei von Bitterstoffen und verdauungshemmenden Enzymen, die Proteine sind in ihrer Dispergierbarkeit reduziert. Enzymaktives Voll-Sojamehl ist zur Erhaltung der

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Wozu benötigt der Körper Proteine? 

Proteine bilden die Voraussetzung für das Leben; denn alle Zellen benötigen Proteine, und alle Lebewesen sind aus diesen kleinsten Zellen aufgebaut. Die Bausteine für alle Proteine sind die Aminosäuren, von denen etwa 20 verschiedene Verbindungen natürlicherweise vorkommen. Es gibt Proteine, die aus bis zu 2000 einzelnen Aminosäuren bestehen. Sie verketten

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Bio-Soja aus Deutschland

Bio-Soja aus deutschen Landen ist keine Utopie Bio-Soja aus deutschen Landen, frisch auf den Tisch? Seit vergangenem Jahr ist das keine Utopie mehr. Am milden Oberrhein starteten Bio-Bauern den bislang größten Versuch, die sonnenverwöhnten Bohnen an das hiesige Klima zu gewöhnen. Auf diese Weise soll eine gentechnische Verschmutzung verhindert werden.

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Bunte Blattsalate mit Soja-Käse-Pressknödel

Zubereitung: Zwiebeln fein hacken, in Butter anschwitzen und mit Milch aufgießen. Soja-Trockenmix und gehackte Petersil beimengen und durchrühren. Geriebenen Bergkäse und Eier zur Masse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Belieben nachwürzen. Fertigmasse 15 min. ziehen lassen. Masse zu kleinen Laibchen formen und in Olivenöl goldgelb anbraten. Blattsalate mit

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Soja und Sojaprodukte 

Einleitung Die Sojapflanze ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Sie stammt aus Ostasien. Dort wird sie seit mehreren tausend Jahren als Nahrungspflanze angebaut und zu vielfältigen Grundnahrungsmitteln verarbeitet. In China ist sie eine von fünf heiligen Pflanzen, die der Kaiser jedes Jahr selbst aussäte. Erst in diesem Jahrhundert wurde

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