Soja-Käseknödel mit Röstzwiebeln

Zubereitung:
Zwiebeln fein hacken, in Butter anschwitzen und mit Milch aufgießen. Soja-Trockenmix und gehackte Petersil beimengen und durchrühren. Geriebenen Bergkäse und Eier zur Masse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Belieben nachwürzen. Fertigmasse 15 min ziehen lassen. Masse zu Knödeln formen und in Salzwasser ca. 20 min vorsichtig kochen.
Röstzwiebeln mit zerlassener Butter aufschäumen und über die Soja-Käseknödel gießen.

für 4 Portionen:

140 gr. Soja-Trockenmix Neutral
1/4 lt. Wasser
250 gr. Bergkäse
3 Eier, 4 Zwiebeln
Salz, Pfeffer
gehackte Petersil, Butter
Röstzwiebeln